Como cada segundo domingo de diciembre Jadraque ha sido el centro de atención del turismo gastronómico de la provincia con motivo de la celebración de la Fiesta de las Migas, que está declarada de Interés Turístico Provincial. La presidenta de la Diputación, Ana Guarinos, ha asistido a esta cita que conserva una tradición arraigada entre los jadraqueños en la que los participantes aspiran a ganar el concurso que premia los tres mejores calderos de migas.
Guarinos ha podido comprobar el proceso de elaboración de las migas que mantiene el hacer tradicional de la cocina popular, un plato sencillo y sabroso que ha sido base de la alimentación antaño, y que toma protagonismo en el día de hoy “gracias a la organización por parte de la Asociación Cultural Reconquista, la colaboración del Ayuntamiento de Jadraque y el apoyo de la Diputación Provincial”, manifestó Guarinos.
No en vano, la Institución ha puesto en marcha una línea de ayudas “para apoyar y contribuir al mantenimiento de estas tradiciones tan nuestras que en la provincia de Guadalajara tenemos muy claro que queremos conservar para transmitir de generación en generación porque es historia y supone dinamizar nuestra economía a través de un sector tan importante y estratégico como el turismo”.
Las migas se cocinan en el caldero, a fuego de leña, en la calle y utilizando materias primas e ingredientes propios de la zona: leña, pan de hogaza, productos de matanza como torreznos, y otros como aceite de oliva, sal, uvas y huevos de gallina de corral.
Pese a la lluvia, cientos de personas se han dado cita en Jadraque, alrededor del barrio del Peaje, antigua plaza del Mercado, para disfrutar de una fiesta que cuenta ya con 35 años de historia gracias al empeño de un pueblo que se resiste a olvidar sus raíces y, como no podía ser de otra manera, “cuenta con el respaldo de la Diputación también en el ámbito promocional”, ya que desde la nueva página web de turismo (
www.turismoenguadalajara.es) que ha puesto en marcha recientemente el equipo de Gobierno se ha podido consultar en qué consiste esta fiesta, además de haber sido anunciada a través también de las redes sociales.
En este sentido, la máxima responsable de la Institución Provincial ha aplaudido la iniciativa de los organizadores de trasladar la oficina de turismo al recinto donde tiene lugar la elaboración de los calderos de migas que es donde se concentra la mayor cantidad de gente, vecinos y turistas, a los que también se les ha ofrecido la posibilidad de participar en una visita guiada por la localidad y el castillo del Cid, tanto hoy domingo como ayer.
Por último, Guarinos ha felicitado a los organizadores de la cita turística, cultural y gastronómica, así como a las asociaciones y colectivos implicados como la asociación de mujeres que cada año prepara dulces típicos para los asistentes.
Por su parte, el alcalde de Jadraque, Alberto Domínguez, ha destacado la importancia de esta fiesta para el municipio resaltando el compromiso del Ayuntamiento por mantenerla muchos años más. En la misma línea, la presidenta de la Asociación Reconquista, Gloria Domínguez, se ha mostrado satisfecha de la participación pese a la lluvia con más de 40 calderos en los que se cocinarán unos mil kilos de migas. Asimismo, ha agradecido el apoyo tanto del Consistorio jadraqueño como de la Diputación para la organización.
También han estado presentes el diputado delegado de Turismo, Jesús Parra, los diputados provinciales Octavio Contreras, Luis Palacios y Antonio Ruiz, así como la senadora Ana González, el diputado regional José Manuel Latre y diversos alcaldes y concejales de la zona.
La Fiesta de las Migas ha contado también, como ya es tradicional, con una veintena de moteros de la Asociación Lama que se han acercado hasta Jadraque para disfrutar de esta cita.
Hay que destacar que esta jornada ha coincidido con la celebración en Jadraque del X Circuito Provincial de Ajedrez Infantil ‘Diputación de Guadalajara’, que reunió en la localidad a jugadores y familiares.
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