La comarca de La Alcarria produce unos pastos exclusivos que dan lugar a un cordero con unas características organo-lépticas inigualables. Se suele tomar asado al horno con sal. Si bien en la actualidad todos los corderos se crían estabulados con la leche de sus madres, la excelente calidad de pastos y de rastrojos de cereal de la zona, unida a la de la raza, ha dado justa fama a los asados de corderos lechales de la provincia de Guadalajara. Visitantes de todos los puntos de la geografía española acuden a propósito a degustar tan exquisito placer, ya que el famoso “breve alcarreño” proporciona un sabor y una jugosidad de la carne, única en estos asados. El Cordero de La Alcarria tiene una excelente calidad y es identificada su exquisita carne desde hace tiempo, por su jugosidad y terneza y su peculiar aspecto rosáceo, con una fina capa de grasa externa color marfil, que le confiere un bouquet excepcional. Ello ha sido reconocido por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, otorgándole el distintivo ‘Marca de Calidad Diferenciada' como Figura de Calidad Agroalimentaria de Castilla-La Mancha. SIGUE
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RUTA DE EL CORDERO DE LA ALCARRIAHITA Atractivo Turísticos.-
Conjunto Histórico, Festival Medieval el primer sábado de julio
Restaurantes.-
Perenquen. Telf: 638803819. Crtra. Jadraque, 4. 77 plazas. 4ª categoría
Dª Juana. Telf: 949852747. C/. San Pedro, 13. 50 plazas. 3ª categoría
Hospedería de Sopetrán. Antigua carretera de Soria, s/n. 60 plazas. 4ª categoría.
Alojamientos Turísticos.-
Casa Rural El Posito. AT. Telf: 949852684. C/. Pósito, 19.
www.elposito.es Casa Rural La Guindalera. AT * Telf: 660776934. C/. Sexmas, 11.
www.casasayuso.es Casa Rural el Rincón de Román. AT *. Telf: 687374216. 667544863. C/. Sancho Martín, 3.
TORRE DEL BURGO Atractivos Turísticos.-
Monasterio de Sopetrán. Restaurantes.-
Sopetrán. Telf: 949852537. Crtra. de Torija, s/n. 20 plazas. 4ª categoría
Alojamientos Turísticos.-
Casa Rural El Mirador del Badiel. AT **. Telf: 629871350. 916777312. C/. Las Bodegas, s/n.
www.miradordelbadiel.comTORIJA Atractivos Turísticos.-
Plaza y Castillo (Centro de Interpretación Turística de la Diputación de Guadalajara).
Restaurantes.-
Asador Pocholo. Telf: 949322095. Travesía de Mesones, 15. 50 plazas. 4ª categoría
Nueva Maypa. Telf: 629026680. Crtra. Gu-190. Sector 15. Pol. 1. 38 plazas. 4ª categoría.
Las Cucharitas. Telf: 949320346. C/. La Fuente, 2. 27 plazas. 4ª categoría.
Alojamientos Turísticos.-
Casa Rural El Alcominero. AC *. Telf: 949322166. C/. General Aldeanueva, 5.
Casa Rural La Muralla AT. Telf: 949320130. C/. Vallejo, s/n.
Casa Rural La Felicidad de la Tierra AT *. Telf: 949322095. 630583367. C/Hornillo,3
TRIJUEQUE Atractivos Turísticos.-
Vista panorámica Valle de la Alcarria. Restaurantes.-
Casa Julián.Telf: 949820167. Urbanización La Beltraneja. 38 plazas. 4ª categoría
Hostal Liébana. Telf: 949320065. Autovía A-2. Km. 78,3.
Villacañas. Urbanización La Beltraneja. 24 plazas. 4ª categoría
Maypa. Telf: 949322121. Autovía A-2. Km. 75,7. 150 plazas. 3ª categoría
La Entrada. Telf: 949820395. Avenida La Beltraneja. 35 plazas. 4ª categoría
Alojamientos Turísticos.-
Casa Rural El Mirador de la Alcarria. AT. Telf: 949332112. 607441644. C/. La Iglesia, 6.
Hostal Liébana. **. Telf: 949320065. Crtra. A-2. Km. 78,3.
CASPUEÑAS Restaurantes.-
La Regadera. Telfo: 949320313. C/. Del Horno, 32. 40 plazas. 4ª categoría
BRIHUEGA Atractivos Turísticos.-
Conjunto Histórico. Real Fábrica de Paños. Castillo de Peña Bermeja. Iglesias (románico gótico) de Santa María de la Peña y San Felipe.
Restaurantes.-
Quiñoneros. Telf: 949280495. Paseo María Cristina, 10. 40 plazas. 4ª categoría
La Peña Bermeja. Telf: 609920061. Molinillo s/n. 88 plazas. 4ª categoría
El Tolmo. Telf: 949280476. C/. Constitución, 26. 90 plazas. 3ª categoría
El Alto. Telf: 949281076. Crtra. de Guadalajara, s/n. 40 plazas. 4ª categoría
Carlos III. Telf: 949280304. Avda. Constitución, 24. 110 plazas. 3ª categoría
Princesa Elima. Telf: 949340005. Paseo de la Fábrica, 15. 54 plazas. 3ª categoría
La Posada de Jorge. Telf: 949280166. Paseo de la Fábrica, 14. 90 plazas. 3ª categoría
Alojamientos Turísticos.-
Casa Rural Las Murallas AC **. Telf: 949821666. C/. Margarita de Pedroso, 24.
www.las-murallas.com Casa Rural La Cadena AT *. Telf: 949280143. 606929867. C/. Cadena, 3.
www.casarurallacadena.com Casa Rural El Rincón del Castillo. AT. Telf: 949821176. Plaza de la Guía, 4.
www.rinconesacogedores.com/lamanchaCasa Rural El Jardín de la Alcarria AC. Telf: 949280071. C/. Sauco, 1.
www.brihuegarural.com Casa Rural Don Gonzalo AT. Telf: 949280071. C/. La Estrella, 7.
www.brihuegarural.com Hostal El Torreón **. Telf: 949280300. Plaza María Cristina, 7.
Casas Rurales Cozagón I y II. AC **. Telf: 949281056. 949281278. C/. Del Viento, 20 y C/. Barrionuevo Alto, 14.
www.brihuega.org-cozagon Hostal Princesa Elima. **. Telf: 949340005. Paseo de la Fábrica, 15.
www.hospederiaprincesaelima.com Casa Rural El Caserío de Palazuelos. AT. Telf: 649930991. 913593818. Crtra. de Brihuega a Masegoso. Km. 22,6.
www.caseriopalazuelos.com Casa Rural Blas. AT **. Telf: 949280661. 675266159. C/. Del Moral, 3.
www.casaruralblas.com Hotel Spa Niwa. ***. Telf: 949281299. 606410788. Paseo Jesús Ruiz Pastor, 16.
www.hotelspaniwa.comSOLANILLOS DEL EXTREMO Atractivos Turísticos.-
Hostal Sta. Bárbara. Telf: 949810172. Plaza Mayor, 15. 32 plazas. 4ª categoría.
www.hostalsantabarbara.es Restaurantes.-
Hostal Sta. Bárbara. Telf: 949810172. Plaza Mayor, 15. 32 plazas. 4ª categoría.
www.hostalsantabarbara.es Alojamientos Turísticos.-
Hostal Sta. Bárbara. Telf: 949810172. Plaza Mayor, 15. 32 plazas. 4ª categoría.
www.hostalsantabarbara.esCIFUENTES Atractivos Turísticos.-
Monumento Natural de las Tetas de Viana. Plaza Mayor Renacentista. Castillo de Don Juan Manuel. Iglesia Románica del Salvador. Convento de Santo Domingo. Iglesia de los Remedios.
Restaurantes.-
Los Parrales. Telf: 949810177. Puerta Salinera, 4. 36 plazas. 3ª categoría
Casa David. Telf: 949810285. Plaza Mayor. 80 plazas. 4ª categoría.
El Castro. Telf: 949810807. C/. Empedrada, 11. 32 plazas. 4ª categoría.
La Esquinita. 949811364. Puerta Salinera, 1. 55 plazas. 4ª categoría
Casa de los Gallos. Telf: 949810662. Escalerillas, 11. 22 plazas. 3ª categoría
El Rincón. Telf: 949811308. Avda. Buenos Aires, 5. 40 plazas. 4ª categoría
Hostal San Roque. Telf: 94989328. San Roque, s/n. 80 plazas.
Alojamientos Turísticos.-
Casa Rural Santo Domingo AT. Telf: 949810349. C/. Santo Domingo, 14.
www.perso.wanadoo.es/ruralcifuentes Casa Rural El Granero AT. **. Telf: 949341030. C/. Los Galianos, s/n.
www.casaruralelgranero.netHostal Las Secuoyas *. Telf: 94989337. 949810830. Plaza Mayor, 4.
www.hostalsecuoyas.com Hostal San Roque** Telf: 94989328 949810755 C/ San Roque
TRILLO Atractivos Turísticos.-
Real Balneario de Carlos III. Puente sobre el río Tajo Restaurantes.-
Víctor. Telf: 949815010. C/. La Vega, s/n. 46 plazas. 4ª categoría
El Rincón de Teófilo. Telf: 949815151. C/. San Bernardo, 2. 60 plazas. 3ª categoría.
Alojamientos Turísticos.-
El Colvillo. Apto. Telf: 656957647. 949815173. Camino de la Barca, s/n.
Las Viñas. HS *. Telf: 949815406. 619252243. 619103182. C/. Las Viñas, 6.
www.puertaaltotajo.com Real Balneario Carlos III. H SPA ****. Telf: 949341505. C/. La Puerta, s/n.
www.termaeuropa.com
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