CIERRA VIRIDIANA : Abraham García anuncia que cerrará su restaurante la próxima primavera

Abraham García ha dicho durante una entrevista en la Cadena Ser que no piensa alargar "más allá del 24 de abril" su presencia en los fogones.

El chef y maestro de chefs Abraham García ha anunciado que la próxima primavera cerrará el mítico restaurante Viridiana, en el que lleva más de 40 años.

García ha dicho que la fecha tope en la que se plantea cerrar es la de su cumpleaños, el 14 de abril. Ha repasado algunos de sus platos clásicos, así como la liebre o las migas que cocinaban sus padres cuando era pequeño.

Nunca perdió las raíces de la comida rural, aunque su capacidad para mezclar sabores y arriesgar le convirtió en un referente. Sin embargo, aunque reconoce que tiene "cierta intuición", no se considera ni un sabio ni un cocinero especialmente talentoso.

El cocinero y Premio Nacional de Gastronomía afirma que ya tenía ganas de jubilarse desde hace un tiempo y aprovecha que va a cumplir 73 años para despedirse de los fogones.